пятница, 8 июня 2018 г.

Капустный квас - реджувелак .


Такой напиток делается без термообработки и без соли.
Приготовление:
Белокочанную капусту с небольшим количеством воды следует нашинковать в блендере или в кухонном комбайне
Затем поместить полученную смесь в большую кастрюлю и залить водой
На 2 килограмма капусты – примерно 3 литра питьевой воды комнатной температуры
Можно придавить капусту гнетом и оставить в темном теплом месте на 1,5-2 суток
В первый раз можно выдержать и 3 суток

Периодически следует выпускать образовавшийся газ, сильнее прижимая гнет к капусте
Когда квашеная капуста будет готова, нужно хорошенько отжать ее
Лучше выжать сок из квашеной капусты с помощью соковыжималки

Приготовить для ферментирования новую порцию капусты и добавить в воду 2-3 столовые ложки капустного жмыха – это своего рода закваска
Вторая и последующие порции напитка будут сквашиваться быстрее – примерно за сутки



Миндальный сыр с зеленью .

Давно мечталось попробовать ореховый сыр , но все рецепты казались сложными, а у Елены Рольхайзер как всегда красиво и просто :) все в блендер и вуа ля :))))

Соус из Авакадо

Соус от Елены Рольхайзер , готовится до неприличия просто :)))

Салат под Овощным соусом


Обожаю блюда приготовленные по рецептам от Елены Рольхайзер , они всегда простые , вкусные и красивые .

Обычный салат под "необычным" соусом.

еще один интересный рецепт от Елены Рольхайзер .

 


Действительно очень вкусно , приготовление соуса занимает около 1-2 минут .




Салат из брокколи под розовым соусом.

рецепт от Елены Рольхайзер

среда, 6 июня 2018 г.

Примула - съедобный первоцвет. :)

Примула известна не только как красивое растение, но и как растение, обладающее полезными лекарственными свойствами. Всего два листочка обеспечивают для человека суточную норму витамина С.
Надземная часть растения содержит много витаминов. Листья примулы имеют огромное количество аскорбиновой кислоты и каротина. В корнях содержатся сапонины, гликозиды и эфирное масло.




Благодаря высокому содержанию витамина С и каротина, примула лекарственная приходит на помощь в весенний период, период авитаминоза, когда человек испытывает существенную потребность в витаминах. Листья можно употреблять в сыром виде, готовить из них салаты, добавлять в коктейли.
Они имеют сладковатый вкус и приятный запах.  Два листочка обеспечивают для человека суточную норму витамина С.  Также для заправки блюд можно использовать порошок из сушеных листьев, в таком виде они сохраняют до 95% витамина С и не теряют свои свойства на протяжении года.
А яркие цветочки - красивое, вкусное и полезное украшение любого блюда :))))




вторник, 5 июня 2018 г.

Кунжутное молоко

Кунжутное молоко - продукт не очень известный, а жаль: готовить его довольно просто, а результат - приятный, нежный и полезный. в 100 г продукта содержится огромное количество кальция (если не ошибаюсь, около 800 мг), что делает напиток практически таблеткой. Причем, вкусной таблеткой. Вкус - с оттенком орехов, намеком на кунжутную горчинку. 



Ингредиенты:

100 г нежареного кунжута;
2 ч. л. меда;
примерно 1 л воды.

Кунжут замачиваем на 1-2 часа в холодной воде.
Сливаем воду, чуть промываем, добавляем мед и около 100 мл воды. Работаем блендером, превращая массу в кашицу.
Добавляем оставшуюся воду, еще раз блендерим
Процеживаем через ситечко.
Полученный жмых выбрасывать не надо, его можно использовать для различных блюд : салатов, соусов, сладостей.....