Капустный квас - реджувелак .

Такой напиток делается без термообработки и без соли.

Приготовление:

Белокочанную капусту с небольшим количеством воды следует нашинковать в блендере или в кухонном комбайне
Затем поместить полученную смесь в большую кастрюлю и залить водой
На 2 килограмма капусты – примерно 3 литра питьевой воды комнатной температуры
Можно придавить капусту гнетом и оставить в темном теплом месте на 1,5-2 суток
В первый раз можно выдержать и 3 суток

Периодически следует выпускать образовавшийся газ, сильнее прижимая гнет к капусте
Когда квашеная капуста будет готова, нужно хорошенько отжать ее
Лучше выжать сок из квашеной капусты с помощью соковыжималки

Приготовить для ферментирования новую порцию капусты и добавить в воду 2-3 столовые ложки капустного жмыха – это своего рода закваска
Вторая и последующие порции напитка будут сквашиваться быстрее – примерно за сутки

Примула - съедобный первоцвет. :)

Примула известна не только как красивое растение, но и как растение, обладающее полезными лекарственными свойствами. Всего два листочка обеспечивают для человека суточную норму витамина С.

Надземная часть растения содержит много витаминов. Листья примулы имеют огромное количество аскорбиновой кислоты и каротина. В корнях содержатся сапонины, гликозиды и эфирное масло.

Благодаря высокому содержанию витамина С и каротина, примула лекарственная приходит на помощь в весенний период, период авитаминоза, когда человек испытывает существенную потребность в витаминах. Листья можно употреблять в сыром виде, готовить из них салаты, добавлять в коктейли.

Они имеют сладковатый вкус и приятный запах.  Два листочка обеспечивают для человека суточную норму витамина С.  Также для заправки блюд можно использовать порошок из сушеных листьев, в таком виде они сохраняют до 95% витамина С и не теряют свои свойства на протяжении года.

А яркие цветочки - красивое, вкусное и полезное украшение любого блюда :))))

Кунжутное молоко

Кунжутное молоко - продукт не очень известный, а жаль: готовить его довольно просто, а результат - приятный, нежный и полезный. в 100 г продукта содержится огромное количество кальция (если не ошибаюсь, около 800 мг), что делает напиток практически таблеткой. Причем, вкусной таблеткой. Вкус - с оттенком орехов, намеком на кунжутную горчинку. 



Ингредиенты:

100 г нежареного кунжута;
2 ч. л. меда;
примерно 1 л воды.

Кунжут замачиваем на 1-2 часа в холодной воде.
Сливаем воду, чуть промываем, добавляем мед и около 100 мл воды. Работаем блендером, превращая массу в кашицу.
Добавляем оставшуюся воду, еще раз блендерим
Процеживаем через ситечко.
Полученный жмых выбрасывать не надо, его можно использовать для различных блюд : салатов, соусов, сладостей.....