понедельник, 30 сентября 2013 г.

Гречка (зеленая) и рецепты с проростками.



Пророщенные семена обладают высокими иммуноукрепляющими и био-стимулирующими свойствами. Это прекрасно сбалансированная, легко усваиваемая пища, а также эффективное средство оздоровления и обновления организма!



Как прорастить гречку: базовый рецепт.
Здоровое питание 

Химический состав и полезные свойства гречки

воскресенье, 29 сентября 2013 г.

Брауни от Елены Рольхайзер.

Давно собиралась приготовить этот десерт  и вот сегодня наконец то это свершилось :) времени заняло приготовление большой тарелки этих шоколадных  конфеток аж целых 3 минуты. Обожаю такие простые и вкусные штуки :)





финики 200 гр.
грецкие орехи 100 гр.
кэроб 2 ст ложки.


все измельчить и перемешать в блендере , выложить на плоский подносик и размазать по нему , потом разрезать на квадратики.   

Готово !!! Приятного аппетита.

Финики лучше предварительно замочить на пару часов.

Оригинал рецепта здесь.



суббота, 28 сентября 2013 г.

Морковные хлебцы с шампиньонами.

Морковные хлебцы мне очень полюбились ,  поэтому продолжаю вариации на эту тему.



Выглядит этот хлебец очень эстетично , красиво, ярко . 


А вкусно  ммммм ))))))
А уж как это полезно !
Вообщем у этого хлеба только  достоинства и плюсы :)



Понадобится :

морковь - 2 шт больших
перец болгарский - 2-3 шт
лен 1 чашка (замоченный)
лук 1 шт
шампиньоны 1 - 2 шт.
чеснок - 1 зуб (большой)
соль морская - по вкусу

можно добавить любые специи , которые вы любите , мне нравится без них.




Морковь и болгарский перец порезать, загрузить в блендер, добавить замоченный лен, соль , чеснок и взбить хорошенько. 

Потом лук мелко , тоненько порезать и добавить в "тесто" , перемешать . Намазать на листы дегидратора украсить тонко нарезанными кусочками грибов и сушить 8 - 12 часов.

Я их не много пересушила (12 часов) и они получились хрустящие , как чипсы. Если посушить их меньше (8 часов) они будут как хлебцы. Это кому как больше нравится.

воскресенье, 22 сентября 2013 г.

Морковные хлебцы

На сегодняшний день это мои любимые хлебцы.





Понадобится :

морковь - 2 шт больших
помидор - 2-3 шт
перец болгарский - 2-3 шт
лен 1 чашка (замоченный)
лук 1 шт
соль морская - по вкусу






Можно использовать морковный жмых от сока, у меня жмыха не было , я взяла целые морковки.

Все , кроме лука , порезать, загрузить в блендер и взбить хорошенько. Потом лук мелко , тоненько порезать и добавить в "тесто" , перемешать . Намазать на листы дегидратора и сушить 8 - 12 часов.

Оригинал рецепта .



Морковные чипсы

Очень понравились морковные чипсы.

Родились они совершенно случайно , у меня отключился холодильник , а в холодильнике был Морковный соус песто по рецепту Елены Рольхайзер , в сушилке как раз был свободен один лоток. Когда заработает мой холодильник было не известно, а соус хотелось спасти ........вообщем Морковные чипсы от меня это не что иное как сушенный в сушилке Морковный соус песто  от Елены Рольхайзер :)))))  Получилось очень вкусно .


Салат с маринованным дайконом.

Вкуснейший салат ммммм... ))))
как всегда проще простого :




помидоры
огурец
дайкон маринованный
капуста брокколи
лук ялтинский
сок лимона
соль
оливковое масло








Порезать все ингредиенты  кто как любит, сложить в глубокую миску , посолить , сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Пропорции не указываю , тоже все индивидуально по вкусу .

пятница, 20 сентября 2013 г.

Дайкон маринованный

В копилочку рецептов добавился маринованный дайкон.
Готовится до неприличия просто , съедается  сразу и все :)

выглидит эта вкусняшка вот так :

.




дайкон - большой 1 шт.
лимон  - 1/2
мед - 2-3 ч. ложки
масло - сыродавленное.
соль - по вкусу









Дайкон нарезать на тонкие пластиночки, очень удобно специальным ножом для чистки овощей.
Смешать сок лимона , масло, мед и соль и полученным соусом залить полосочки  дайкона.
можно посыпать кунжутом и кариандром, но не обязательно.


Виноградный йогурт

Великолепный йогурт получился у меня сегодня спонтанно .

Понадобились : виноград (сладкий) 1 гроздь и горстка орешков кешью.

виноград вместе с косточками и орехи взбить в блендере до гомогенного состояния.

Получается реально вкуснейший йогурт , полный восторг , это было настолько вкусно , что я не успела сфотографировать в следующий раз обязательно сфотографирую :) .

Минимум продуктов - максимум удовольствия и пользы.


среда, 18 сентября 2013 г.

Зеленый коктейль с проростками пшеницы и арбузом

Замечательный энергетический завтрак.






на две порции понадобится :

хорошее настроение,
время - пара минут,
проростки пшеницы 3 - 4 ст. ложки
арбуз (колличество по желанию)
слива сладкая 3-5 шт. (можно и без них)
салат 1 пучок
укроп 1 пучок
вода (пол стакана)

Все взблендить и завтрак готов. )))))

воскресенье, 8 сентября 2013 г.

Кукуруза.

Речь идет конечно же о молодой, свежей кукурузе .
Консервированная , генно -модифицированная, варенная и всячески переработанная кукуруза, имеет совсем другие, вредные для здоровья  свойства .


Состав кукурузы

На 100 г.  приходится:
Основное:
  • Белки: 10.3 г
  • Жиры: 4.9 г
  • Углеводы: 67.5 г
  • Вода: 14.0 г
  • Калорийность: 338.4 ккал




Витамины:
  • Витамин A: 0.3 мг
  • Витамин B1: 0.4 мг
  • Витамин B2: 0.1 мг
  • Витамин B3: 0.6 мг
  • Витамин В4: 71.0 мг
  • Витамин B6: 0.5 мг
  • Витамин B9: 26.0 мкг
  • Витамин E: 5.5 мг
  • Витамин H: 21.0 мкг
  • Витамин PP: 2.1 мг
Макро- и микроэлементы:
  • Алюминий: 440.0 мкг
  • Бор: 270.0 мкг
  • Ванадий: 93.0 мкг
  • Железо: 4.1 мг
  • Йод: 5.2 мкг
  • Кальций: 46.0 мг
  • Калий: 292.0 мг
  • Кобальт: 5.3 мкг
  • Кремний: 60.0 мг
  • Марганец: 1090.0 мкг
  • Магний: 104.0 мг
  • Медь: 290.0 мкг
  • Молибден: 28.4 мкг
  • Натрий: 27.0 мг
  • Никель: 83.8 мкг
  • Олово: 28.9 мкг
  • Селен: 30.0 мкг
  • Сера: 114.0 мг
  • Титан: 27.9 мкг
  • Фтор: 64.0 мкг
  • Фосфор: 301.0 мг
  • Хром: 8.0 мкг
  • Хлор: 54.0 мг
  • Цинк: 1730.0 мкг
Полезные свойства кукурузы для человеческого организма обусловлены тем, что все витамины и полезные элементы  быстро усваиваются нашим организмом, делая кукурузу хорошим продуктом для ежедневного питания. Если регулярно употреблять кукурузу в том или ином виде, обменные процессы в организме начинают протекать быстрее, в результате чего укрепляются все системы организма и, кроме того, человек находится в постоянном тонусе и меньше подвержен стрессам.
В состав кукурузы входит большое количество витаминов: витамины группы В, витамин А, витамин H; также кукуруза богата кальцием, магнием, железом и другими микроэлементами. Благодаря содержанию в ней меди и никеля в сочетании с другими полезными веществами, кукуруза безопасна для аллергиков, больных сахарным диабетом. Кукуруза вообще крайне полезна для людей, страдающих различными расстройствами пищеварительной системы, в том числе нарушением обмена веществ и ожирением.  Кроме того, в состав кукурузы входят кислоты, позволяющие регулировать уровень холестерина. Кукуруза также выводит из организма токсины и шлаки и вообще всячески очищать организм от вредных веществ, которые накапливаются в нем за долгие годы.

Полезные свойства кукурузы

Прежде всего, польза кукурузы неоценима для пищеварения и общего развития организма. Детям необходимо употреблять кукурузу не только потому, что она крайне питательна, но и потому, что кукуруза помогает наращивать мышечную массу наиболее естественным способом. Кроме того, в кукурузе присутствуют почти все необходимые ребенку витамины и полезные вещества.
Что касается взрослых, то польза, которой обладает кукуруза, поможет предотвратить появление многих болезней, среди которых даже онкологические заболевания. Благодаря своему очищающему воздействию на организм, кукуруза хорошо защищает нас от болезней сердца, вызванных повышенным уровнем холестерина, также помогает при запорах и проблемах с почками. Частое употребление кукурузы тормозят процессы брожения и гниения в кишечном тракте, особенно важно это при таких серьезных заболеваниях, как энтероколит. Подобные полезные свойства кукурузы давно оценены диетологами, в результате чего кукуруза – один из многих продуктов, рекомендуемых для питания, как при излишнем весе, так и при недостатке массы тела.
Однако употребление кукурузы благоприятно влияет не только на пищеварение. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В кукуруза оказывает неоценимое воздействие на нервные клетки, тем самым помогая человеку справиться со стрессами и депрессией. Польза кукурузы для нервной системы так велика, что врачи прописывают ее не только в случае обычного стресса или нервного истощения, но также при лечении серьезных заболеваний - кукуруза показаны при эпилепсии! Отвар из кукурузных зерен поможет справиться с усталостью, мигренью, вызванной умственным переутомлением и перенапряжением.
Особое внимание на кукурузу стоит обратить женщинам. Во-первых, кукуруза крайне благоприятно влияет на репродуктивную систему женщины, облегчая боли при менструациях и снижая симптомы климакса. Во время беременности отвар или примочки из кукурузных зерен помогут снять отеки с ног и спины, а употребление свежей (или приготовленной на пару) кукурузы придаст женскому организму силы справиться с возросшими во время беременности и кормления нагрузками. Велика польза кукурузы и для внешности. Благодаря входящим в состав кукурузы веществам, регулярное употребление этого злака поможет приостановить процессы старения клеток, оздоровит кожу, сделав ее более упругой и эластичной. Можно также приготовить маску на основе кукурузы; такая маска станет эффективным средством при различных видах пигментации на лице (в том числе возрастной), а также поможет выровнять кожу и избавиться от рубцов и следов акне (угревой сыпи).

четверг, 5 сентября 2013 г.

Крем - суп с кукурузой.

Холодный крем - суп с кукурузой. - однозначно гурманское блюдо ))) мне понравилось очень.
Кукурузы и арбузов сейчас полно и по очень приятным ценам.  После Гаспачо с арбузом , я добавляю теперь арбуз во многие блюда вместо воды .



кукуруза
арбуз
лимон
базилик
соль черная (та что розовая)

Кукурузу срезаем острым ножом с початка ( все зерно не срежется , получается около 2/3 ) и загружаем в блендер вместе с арбузом и лимонным соком , слегка солим черной солью и взбиваем до кремового состояния. И посыпать мелко нарезанным базиликом.  

А можно добавить чеснок и красный острый перчик "огонек"  получается сладко-пряный крем - суп, тоже очень вкусно , мне понравилось и так и так :))))

Приятного аппетита .



среда, 4 сентября 2013 г.

Гаспачо с арбузом

Гаспачо - мой любимый летний холодный суп. Но особенно он хорош в этом варианте .

Меня заинтересовал этот рецепт :  Гаспачо с арбузом и фраза : 
Что общего у арбуза с чесноком ? Помидор ! :)
конечно я не могла пройти мимо и попробовала. 


Оригинал рецепта вот здесь , он очень экзотический в желтом цвете и очень простой.
У меня был красный арбуз и все остальное тоже красное , суп получился  красный, легкий кремовый ........а вкус превзошел все мои ожидания.  Это для настоящих гурманов.))))


я сделала так :

арбуз ( столько же как на картинке , 1/4 среднего арбуза)
помидор 2 шт.
перец болгарский мясистый красный 1 шт.
сок пол лимона
чеснок 1 зуб.(небольшой)
перец острый красный (стрючковый - огонек) 1/4 ч. ложки
соль черная 1/2 ч. ложки
базилик для украшения.

Все режем , крошим , загружаем в блендер и взбиваем до кремового состояния.
Семечки вынимать из арбуза не надо они прекрасно дробятся в блендере.

Приятного аппетита ! :) оригинал рецепта - красивый желтый суп гаспачо .


Амарант - зеленая аптека.

Амарант (в народе его называют - Щирица)
Дословный перевод названия с греческого языка обозначает – неувядающий цветок, высушенный цветок амаранта длительное время сохраняет свою декоративность, и его используют для зимних букетов.

Известно 90 видов этого чудесного растения , а у нас в саду только эти два : ), они очень красивые , но любим мы их не только за красоту .

Исследования ученых показывают, что зелень амаранта и его семена обладают высокой диетической, пищевой и лечебной ценностью.
Амарант – это целая зеленая аптека. Все части растения содержат белок высшего качества, включающий практически все незаменимые аминокислоты; много витаминов (С, Р, Е, В1, В2, D и др.); минеральных веществ (кальций, железо, фосфор и др. микроэлементы); огромное количество биологически активных веществ, которые усиливают антиоксидантное действие амаранта.
Для нас амарант интересен тем, что в белок амаранта легко усваивается организмом человека и животного, и содержит важнейшую для человека аминокислоту – лизин в 3 раза больше, чем в кукурузе, пшенице или сое.
По содержанию питательных веществ листья амаранта, схожи со шпинатом, но по содержанию ценнейшего белка амаранту равных нет. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.
Диетологи сходятся во мнении, что пищевые ценности амаранта выше, чем у гречихи, а проросшие семена амаранта равноценны материнскому молоку по содержанию полезных веществ.


Это чудо-растение укрепляет иммунную систему, помогает в очищении организма от солей тяжелых металлов, токсичных веществ, радионуклидов, тормозит развитие злокачественных опухолей, дает мощный регенерирующий и омолаживающий эффект, обладает кроветворным действием.
Чай из свежих и сушеных листьев амаранта, если к нему добавить мелиссу и душицу, по аромату не уступит лучшим индийским сортам.
Масло амаранта, содержит большое количество протеина и ценнейшие биохимические соединения, а в соцветия амаранта содержат органический кремний, особенно необходимый людям преклонного и пожилого возраста и играющий в обмене веществ важную роль.
В целом можно сказать, что регулярное употребление в пищу зелени и зерен амаранта, оказывает профилактическое и оздоравливающее действие на весь организм; восстанавливает жизненные силы и омолаживает организм.
Листья амаранта особого вкуса не имеют, поэтому их используют вместе с другими травами и овощами. Амарант на зиму сушат, замораживают или консервируют. Если при консервировании огурцов добавить один лист амаранта в 3-х литровую банку, то такие огурчики сохранят свою упругость и свежесть до весны.
При весеннем авитаминозе любые блюда и напитки из этой необыкновенной зелени быстро устраняют витаминный дефицит.
Амарантовый чай  обладает удивительными свойствами : очень быстро устраняет усталость, головные боли, повышает общее самочувствие, поседевшим волосам возвращает прежний цвет , омолаживает организм,  способствует лечению импотенции , фригидности и является отличным профилактическим средством от многих болезней.

вторник, 3 сентября 2013 г.

Канапэ из овощей в льняном рулетике .




 и скрепить край хлебца зубочисткой.




Зеленый коктейль "Любимый"

Обожаю этот напиток, приятно начинать с него свой прекрасный новый день)))



укроп 1 пучок
лимон 1/2 ( если маленький , то целый)
мед по вкусу ( у меня 1 ч. ложка)
вода 1 стакан

Понадобится минутка , что бы сполоснуть зелень и забросить в блендер, добавить сок лимона , мед, воду и еще одна минутка что бы все это сблендить :)))))





понедельник, 2 сентября 2013 г.

Роллы с овощами.

Ролловые эксперименты продолжаются :)

Роллы с овощами  мне оооооочень понравились .
Выглядит это вот так :) вкус описать не смогу , скажу только, что попробовать стоит !!! прекрасно уплетаются без всяких соусов , сочные и вкусные.


Приготовить эти роллы не просто , а очень просто ))))
Делаем "Салат а ля по корейски для ленивых"   , потом на листы нори выкладываем листья салата и сверху "Салат а ля по корейски для ленивых"   и заворачивает ролл при помощи коврика. Режем на порционные кусочки. И вкусняшка готова :)


воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Вкуснейшие сыроедные роллы с маринованной капустой.


Эти роллы готовятся такие же легко и быстро как в том рецепте , который я публиковала вчера "Роллы с паприкой и огурцом" , только особый вкус придает им маринованная сочная капуста .




Маринованная капуста :

капуста  (накрошить в пиалу)
соль морская (по вкусу)
уксус яблочный натуральный 1-2 ч. ложки
мед 1 ч. ложка

Шинкуем капусту острым ножем на тоненькие полосочки , солим, и заливаем маринадом из яблочного уксуса и меда. Перемешать и подавить руками.

Дальше все делаем так же как "Роллы с паприкой и огурцом"  , только в роллы на пасту из семечек с кунжутом добавляем маринованную капусту.  Оставшуюся капусточку выкладываем на тарелочку красиво вокруг роллов.





Капуста получается хрустящая и очень вкусная , роллам придает очень пикантный вкус , и это первые роллы , которые мне не захотелось мокать в соевый соус , они и без него хороши :)))