среда, 15 апреля 2015 г.

Весенний салат с одуванчиками .

Мой весенний салатик с одуванчиками  не имеет какого то особого рецепта :)
я просто добавляю мелко нарезанные (промытые) одуванчики в любой салат.
В данном случае :
шпинат, огурец, одуванчики
соус:
сок лимона, чеснок, мед, растительное масло (сыро-давленное) и не много соли.
перетираем в ступке и заливаем салатик.



Ни за что не пропускайте сезон одуванчиков.
Никаких лекарств из него делать не надо , достаточно добавлять одуванчики в салаты.
( цветки, стебли и листья) 


Солнечный цветок предупреждает ожирение, цирроз, разрушают камни в желчном пузыре и чистят протоки, лечат печень, гастриты, авитаминозы, улучшают аппетит и пищеварение.
Одуванчик — растение неприхотливое, но содержащее в себе добрую половину химических элементов таблицы Менделеева.
Натрий, калий, марганец, магний, алюминий, железо, медь, кальций, а также витамины А, С, F и группы В.
Издавна за одуванчиком закрепился статус "эликсира жизни", обладающего болеутоляющим, желчегонным, мочегонным, потогонным, противовоспалительным и тонизирующим действиями.
Целебные свойства имеют все части одуванчика — корни, листья и цветки. Его корни содержат природные заменители крахмала и сахара (как диетический продукт прекрасно усваивается при диабете, болезнях почек и желчного пузыря).
Одуванчик выводит из организма токсины и стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Поднимая тонус, он повышает настроение.


среда, 5 ноября 2014 г.

сладко-пряно-морской салат "Овощной с ламнарией"

Неожиданно вкусным оказался этот салат . Красивый, сытный и очень необычный :)



морковка - 1 шт. большая
свекла - 1 шт. маленькая
лук ялтинский - 0,5 головки
чернослив - 5 - 6 шт.
орехи грецкие - жменька
лимон - 1 шт.
чеснок - 1-2 зуба
масло растительное (по вкусу)
ламинария (слоевище) по вкусу
соль, перец
приправа для корейской морковки.





Морковь и свеклу потереть на терке, лук и чернослив мелко порезать , все перемешать .
В ступке растереть чеснок с лимонным соком и специями , залить полученным соусом салатик.
Сверху насыпаем молотые в кофемолке грецкие орехи , поливаем подсолнечным маслом и тщательно перемешиваем.

Соль, перец, приправки по вкусу.

А когда салат готов , выкладываем красиво в тарелочку и посыпаем измельченными ламинариями.  Еще раз перемешиваем и даем настоятся несколько минут , любуемся и едим палочками .

Приятного аппетита , тому кто любит эксперименты и решиться попробовать такое непривычное сочетание продуктов :)

Ламинарию - измельченные слоевища можно купить в аптеке.


воскресенье, 6 июля 2014 г.

Окрошка "Вуаля"

Моя окрошка - это упрощенный до минимума вариант  Сыроедческого супа «Рассольник» с проростками гречки от Анастасии Косолаповой . Рассольничек привел меня в полный восторг ....... мне захотелось его повторить , но всех нужных продуктов не было , я сделала из того что было , получилось ну ооооочень вкусно  !!!! 




Понадобится :

малосольные огурчики 2-3 шт.
проростки гречки 3-4 ст ложки
укроп 1/2 пучка
лимон 1/2 шт.
рассол 
чистая вода

заранее :

1) гречку прорастить 
2) огурчики засолить 


приступаем к приготовлению окрошки :

огурчики покрошить соломкой , гречку взбить погружным  блендером с рассолом и залить получившимся "молочком" огурчики , добавить сок лимона и посыпать укропом. 

Освежающий приятный вкус !!! 

(проростки гречки можно заменить грецкими орехами - горсть замочить и взбить с водой и рассолом , получается тоже очень вкусно )

по желанию можно добавить соли , мне она не понадобилась )

Минимум продуктов - максимум удовольствия . Приятного аппетита !

среда, 9 апреля 2014 г.

Кинза

Под именем кинзы ее знают на Кавказе, а во всем мире называют кориандр. И листья кинзы, и ее семена одинаково полезны.


Кинза обладает противовоспалительными свойствами  В кинзе много летучих веществ, которые обладают бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Главные компоненты эфирного масла — линалоол (60—80 %) и гераниол. Как и все пряные травы, кинза богата витаминами и микроэлементами. Однако больше всего в кинзе калия, цинеола, витамина РР и клетчатки.

Кинза содержит калий  В 100 г кинзы 2043 мг калия. Это количество полностью удовлетворяет суточную потребность человека в этом минерале, который необходим для работы сердечно-сосудистой системы и мышц.

Цинеол придает кинзе характерный жгучий вкус  Цинеол применяют в медицине как антисептическое и отхаркивающее средство, а также как компонент искусственных эфирных масел. Цинеол в виде паров и эмульсии активен в отношении возбудителей дифтерии и дизентерии, брюшной, тифозной палочки, стрептококка. Он воздействует даже на синегнойную палочку, но слабее.

Витамин PP в кинзе защищает от пеллагры  В кинзе много витамина PP, который защищает от пеллагры. Пеллагра - это состояние, при котором у человека развиваются дерматит, диарея и деменция (слабоумие). Витамина РР, защищающего от пеллагры, в кинзе в три раза больше, чем в укропе и петрушке.


Как выбрать  Покупайте свежую траву, а не засушенную. На листах не должно быть следов порчи. Цвет кинзы должен быть ярко-зеленым без желтизны, а сама зелень – упругой. Лучше покупать кинзу в тепличных горшочках, т.к. срезанные веточки теряют до 70% витаминов.

Как хранить  Кинзу нужно хранить в холодильнике в горшочке или в пластиковой таре и использовать в течение 2-3 дней. Можно хранить зелень кинзы и в резервуаре с водой, так она сохранится чуть дольше. В сушеной и замороженной кинзе остаются только грубые волокна, поэтому она практически не приносит пользы.

Как готовить  В пищу употреблять кинзу лучше всего в свежем виде. Можно ее нарезать и добавить в салат. А лучше всего есть цельную зелень. Нужно помнить, что термически обработанная трава кинзы теряет свои полезные качества.

источник : 1 канал

Вкусный сезонный салатик "Апрель"


Любая сезонная зелень , кунжут и лимонно-медовый соус с зеленым чесноком.

у меня здесь :

огурец 1 большой,
листья салата,
кинза (пол пучка) ,
чеснок зеленый,
кунжут

соус :
чеснок (молодой зеленый)
сок половинки лимона,
1 ч.л. меда,
соль (морская),
масло виноградных косточек - 1 ст. ложка.



Соус : готовится очень быстро и обязательно  в ступке. Мелко порезать чеснок, выжать сок пол лимона, добавить ложечку меда, все это присолить и хорошенько перетереть в ступке.

Салат : всю зелень , которую вам захочется  и огурец мелко покрошить, посыпать кунжутом, залить соусом и полить маслом виноградной косточки (или любым другим маслом , которое вы любите)


воскресенье, 2 февраля 2014 г.

Шоколадные конфеты "Белочка" с вкусом детства.

Хочу поделиться с любителями шоколадок и сладостей моими конфетками . Я назвала их "Белочка" потому что вкус у них очень похож на те "Белочки" , которые я ела в детстве (они продавались в советских магазинах и были всеми любимы :))

Мои "Белочки" 100 % полезные, натуральные, есть их можно сколько угодно, не боясь растолстеть, испортить зубы и т.д., но скажу честно много съесть не получится - они очень сытные .



Понадобится :

мед - 1 ст. ложка
орехи грецкие - горсть
какао тертое - 20-30 гр.
пищевая пленка.
время - минут 15 - 20

(пропорции приблизительно)







Какао растопить на водяной бане на самом маленьком огне, орехи измельчить в блендере-измельчителе,
Из орехов, меда и растопленного какао вымесить руками шоколадное тесто , сделать из него "колбаску" и завернуть в пищевую пленку.
И в холодильник на 20 - 30 мин.

Все конфетки с вкусом детства готовы :) приятного аппетита !!!


вторник, 28 января 2014 г.

"Помадка" - шоколадно-ореховые конфетки.

На днях я разжилась наконец то тертым какао , выглядит этот продукт вот так :




купить его можно в моем любимом интернет-магазине "Вкус здоровья" .


в этот раз я  обнаружила какао тертое у нас в Севастополе в магазине "Экоед"  , находится в Плазе, тоже замечательный магазинчик.










Какао тертое - основной компонент для приготовления полезных домашних сладостей из натурального шоколада!
Польза какао тертого:
Какао-бобы полны антиоксидантных полифенолов, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Этот химический компонент присутствует во всех фруктах, однако особенно высокой концентрацией и активностью отличается именно в какао.
---------------------------------------------------------------------------
"Помадка" - шоколадно-ореховые конфетки.
Сегодня вдруг так захотелось именно шоколада :) , я вспомнила , что у меня есть кулечек настоящего какао и понеслось ))))) рецептов нахомячила как всегда кучу, а сделала из того что оказалось под рукой,а оказалось совсем не много : 

финики - горсть
грецкие орехи - горсть
какао - примерно грам 30-50.




на вид простоваты :))) 
но вкус, то что надо !!!









Приготовление :
финики заранее замочить в чистой водичке на пару часов.
какао растопить на водяной бане , поставить воду на самый маленький огонек ( пока я очищала от косточек финики и возилась с ними и с орехами все какао растопилось )
орехи измельчить в блендере - измельчителе, добавить добавить финики и растопленое какао и еще раз все это вместе измельчить, затем вытащить шоколадно-ореховый ком из измельчителя и еще не много помесить его руками.
Оформление : 
можно налепить конфеток любой формы, можно обсыпать любой крошкой или использовать это шоколадное тесто в качестве основы для сложных тортов или пирожных.
Мне захотелось сделать их простой формы (как раньше были конфеты"помадка" наверное ностальгия по детству :) и оставить просто коричнево - шоколадными :))))
То что слепили ставим в холодильник, застывает какао очень быстро мин 15- 20 и готово , вкусно очень , у меня получились с нежным ирисово-шоколадным вкусом.
Побочный эффект :
После того как вы замесите тесто,  не спешите мыть руки, на руках в большом количестве останется какосовое масло (бесцветное с шоколадным запахом) , помассируйте этим маслом свои ручки и лицо .Эффект восхитительный !!! 


Приятного аппетита , здравия и хорошего настроения :)))