суббота, 16 ноября 2013 г.

Салат " Ноябрь"

Если вы никогда не пробовали репу , обязательно попробуйте , она того стоит.

Очень вкусный осенний  салат для не очень строгих сыроедов . Если вы сыроед или вегитарианец и позволяете себе молочные продукты , вам этот рецепт подойдет , главное, что бы сметанка и брынза были домашние , от домашней коровки.

В этом салате репа по виду и по вкусу напоминает тертый сыр.




Понадобится :

время 2 - 3 минуты,
репа - 1 не большая
капуста брокколи
помидор - 1 шт.
хурма "королек" - 3 шт.
брынза  (домашняя) - 50 гр.
сметана (домашняя)  - 2 десертные ложки
соль морская по вкусу и желанию.

Приготовление :

репу потереть на обычной терке, брокколи, помидор , хурму и брынзу порезать маленькими кусочками и выложить в миску с тертой репой   , посолить (при желании) и заправить сметаной. Все хорошо перемешать и красивый , вкусный и ооооочень питательный и полезный салат готов.)))

Приятного аппетита !!!




воскресенье, 27 октября 2013 г.

Желудевый кофе

Моя мама принесла из леса кучку желудей, просто ей захотелось и она их насобирала, они такие симпатичные . :) я конечно же стала искать информацию как можно использовать желуди ....и нашла :-)
Оказывается это полезнейший природный продукт питания, не заслуженно забытый людьми .
Наши предки делали муку из желудей и пекли хлеб и лепешки . Из желудей варили кофе .
Все о желудях вы можете прочесть здесь.

Я решила начать знакомство с желудями с кофе :)





Очень порадовал этот природный напиток, по запаху и вкусу он больше напоминает какао, нежный аромат и вкус .







Что бы приготовить желудевый кофе , придется не много повозиться , сначала надо почистить желуди , затем перемолоть их на мясорубке , полученную массу высушить в сушилке,  на батарее или на воздухе, кому что доступно. Далее делаем все так же как и с кофе, высушенные желуди слегка обжариваем, перемалываем на кофемолке и полученный желудевый порошок завариваем так же как кофе.

Советую всем попробовать , обогатить свою жизнь еще одним природным и целебным напитком.

Очень вкусно с натуральным медом или с любым джемом.

четверг, 17 октября 2013 г.

Чипсы - Гаспачо

Основа этого блюда - любой суп Гаспачо , который вам нравится.




Если вы приготовили много супа Гаспачо и не смогли его съесть , его конечно можно хранить какое то время в холодильнике , а можно превратить в вкуснячие чипсы :))))






Для этого надо размазать суп Гаспачо по листу дегидратора , украсить тонко нарезанным лучком и высушить до хрустящего состояния ( при температуре 48 град. около 8 часов)

такие чипсы можно просто есть , украсить любой бутерброд, покрошить в салат , добавить в коктейль........макать в наши любимые живые майонезы и соусы,


они прекрасно хранятся в банке под вакуумной крышкой (без холодильника) всю зиму, если получится не съесть все сразу :-)




У меня ни разу не получилось сохранить их больше двух - трех дней , они очень вкусные и съедаются как то уж очень быстро.



пятница, 11 октября 2013 г.

Живой, энергетический льняной хлеб с гречкой и грибами.

Этот хлеб живой, очень вкусный ,хрустящий и необыкновенно питательный .
И плюс ко всему он очень красивый .





Понадобится :
пророщенный лен - 1 чашка, 
пророщенная гречка - 0,5 чашки,
морковь -  2 больших,
лук - 1 большая, 
шампиньоны 2 шт.,
петрушка 1 пучок,
соль морская.






Чашку льна замочить в 2-х чашках воды и оставить на ночь, гречку проростить.
Морковь , почистить и порезать мелко кубиками. 

В блендер загрузить замоченный лен  вместе с водой в которой он замачивался , морковь и петрушку , хорошенько взбить , если надо можно добавить не много воды . Перелить это "тесто" в глубокую миску и добавить мелко нарезанный лук и пророщенную гречку . Посолить и намазать на листы дегидратора . Сверху украсить тоненькими кусочками грибов. 
Сушить 8 - 12 часов . 

Готовые хлебцы можно порезать , а можно просто поломать на кусочки.








Мне очень нравится этот хлеб высушивать до хрустящего состояния , получается что то между хлебом и чипсами , очень вкусненько хрустит сухая гречка.




понедельник, 30 сентября 2013 г.

Гречка (зеленая) и рецепты с проростками.



Пророщенные семена обладают высокими иммуноукрепляющими и био-стимулирующими свойствами. Это прекрасно сбалансированная, легко усваиваемая пища, а также эффективное средство оздоровления и обновления организма!



Как прорастить гречку: базовый рецепт.
Здоровое питание 

Химический состав и полезные свойства гречки

воскресенье, 29 сентября 2013 г.

Брауни от Елены Рольхайзер.

Давно собиралась приготовить этот десерт  и вот сегодня наконец то это свершилось :) времени заняло приготовление большой тарелки этих шоколадных  конфеток аж целых 3 минуты. Обожаю такие простые и вкусные штуки :)





финики 200 гр.
грецкие орехи 100 гр.
кэроб 2 ст ложки.


все измельчить и перемешать в блендере , выложить на плоский подносик и размазать по нему , потом разрезать на квадратики.   

Готово !!! Приятного аппетита.

Финики лучше предварительно замочить на пару часов.

Оригинал рецепта здесь.



суббота, 28 сентября 2013 г.

Морковные хлебцы с шампиньонами.

Морковные хлебцы мне очень полюбились ,  поэтому продолжаю вариации на эту тему.



Выглядит этот хлебец очень эстетично , красиво, ярко . 


А вкусно  ммммм ))))))
А уж как это полезно !
Вообщем у этого хлеба только  достоинства и плюсы :)



Понадобится :

морковь - 2 шт больших
перец болгарский - 2-3 шт
лен 1 чашка (замоченный)
лук 1 шт
шампиньоны 1 - 2 шт.
чеснок - 1 зуб (большой)
соль морская - по вкусу

можно добавить любые специи , которые вы любите , мне нравится без них.




Морковь и болгарский перец порезать, загрузить в блендер, добавить замоченный лен, соль , чеснок и взбить хорошенько. 

Потом лук мелко , тоненько порезать и добавить в "тесто" , перемешать . Намазать на листы дегидратора украсить тонко нарезанными кусочками грибов и сушить 8 - 12 часов.

Я их не много пересушила (12 часов) и они получились хрустящие , как чипсы. Если посушить их меньше (8 часов) они будут как хлебцы. Это кому как больше нравится.

воскресенье, 22 сентября 2013 г.

Морковные хлебцы

На сегодняшний день это мои любимые хлебцы.





Понадобится :

морковь - 2 шт больших
помидор - 2-3 шт
перец болгарский - 2-3 шт
лен 1 чашка (замоченный)
лук 1 шт
соль морская - по вкусу






Можно использовать морковный жмых от сока, у меня жмыха не было , я взяла целые морковки.

Все , кроме лука , порезать, загрузить в блендер и взбить хорошенько. Потом лук мелко , тоненько порезать и добавить в "тесто" , перемешать . Намазать на листы дегидратора и сушить 8 - 12 часов.

Оригинал рецепта .



Морковные чипсы

Очень понравились морковные чипсы.

Родились они совершенно случайно , у меня отключился холодильник , а в холодильнике был Морковный соус песто по рецепту Елены Рольхайзер , в сушилке как раз был свободен один лоток. Когда заработает мой холодильник было не известно, а соус хотелось спасти ........вообщем Морковные чипсы от меня это не что иное как сушенный в сушилке Морковный соус песто  от Елены Рольхайзер :)))))  Получилось очень вкусно .


Салат с маринованным дайконом.

Вкуснейший салат ммммм... ))))
как всегда проще простого :




помидоры
огурец
дайкон маринованный
капуста брокколи
лук ялтинский
сок лимона
соль
оливковое масло








Порезать все ингредиенты  кто как любит, сложить в глубокую миску , посолить , сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Пропорции не указываю , тоже все индивидуально по вкусу .

пятница, 20 сентября 2013 г.

Дайкон маринованный

В копилочку рецептов добавился маринованный дайкон.
Готовится до неприличия просто , съедается  сразу и все :)

выглидит эта вкусняшка вот так :

.




дайкон - большой 1 шт.
лимон  - 1/2
мед - 2-3 ч. ложки
масло - сыродавленное.
соль - по вкусу









Дайкон нарезать на тонкие пластиночки, очень удобно специальным ножом для чистки овощей.
Смешать сок лимона , масло, мед и соль и полученным соусом залить полосочки  дайкона.
можно посыпать кунжутом и кариандром, но не обязательно.


Виноградный йогурт

Великолепный йогурт получился у меня сегодня спонтанно .

Понадобились : виноград (сладкий) 1 гроздь и горстка орешков кешью.

виноград вместе с косточками и орехи взбить в блендере до гомогенного состояния.

Получается реально вкуснейший йогурт , полный восторг , это было настолько вкусно , что я не успела сфотографировать в следующий раз обязательно сфотографирую :) .

Минимум продуктов - максимум удовольствия и пользы.


среда, 18 сентября 2013 г.

Зеленый коктейль с проростками пшеницы и арбузом

Замечательный энергетический завтрак.






на две порции понадобится :

хорошее настроение,
время - пара минут,
проростки пшеницы 3 - 4 ст. ложки
арбуз (колличество по желанию)
слива сладкая 3-5 шт. (можно и без них)
салат 1 пучок
укроп 1 пучок
вода (пол стакана)

Все взблендить и завтрак готов. )))))

воскресенье, 8 сентября 2013 г.

Кукуруза.

Речь идет конечно же о молодой, свежей кукурузе .
Консервированная , генно -модифицированная, варенная и всячески переработанная кукуруза, имеет совсем другие, вредные для здоровья  свойства .


Состав кукурузы

На 100 г.  приходится:
Основное:
  • Белки: 10.3 г
  • Жиры: 4.9 г
  • Углеводы: 67.5 г
  • Вода: 14.0 г
  • Калорийность: 338.4 ккал




Витамины:
  • Витамин A: 0.3 мг
  • Витамин B1: 0.4 мг
  • Витамин B2: 0.1 мг
  • Витамин B3: 0.6 мг
  • Витамин В4: 71.0 мг
  • Витамин B6: 0.5 мг
  • Витамин B9: 26.0 мкг
  • Витамин E: 5.5 мг
  • Витамин H: 21.0 мкг
  • Витамин PP: 2.1 мг
Макро- и микроэлементы:
  • Алюминий: 440.0 мкг
  • Бор: 270.0 мкг
  • Ванадий: 93.0 мкг
  • Железо: 4.1 мг
  • Йод: 5.2 мкг
  • Кальций: 46.0 мг
  • Калий: 292.0 мг
  • Кобальт: 5.3 мкг
  • Кремний: 60.0 мг
  • Марганец: 1090.0 мкг
  • Магний: 104.0 мг
  • Медь: 290.0 мкг
  • Молибден: 28.4 мкг
  • Натрий: 27.0 мг
  • Никель: 83.8 мкг
  • Олово: 28.9 мкг
  • Селен: 30.0 мкг
  • Сера: 114.0 мг
  • Титан: 27.9 мкг
  • Фтор: 64.0 мкг
  • Фосфор: 301.0 мг
  • Хром: 8.0 мкг
  • Хлор: 54.0 мг
  • Цинк: 1730.0 мкг
Полезные свойства кукурузы для человеческого организма обусловлены тем, что все витамины и полезные элементы  быстро усваиваются нашим организмом, делая кукурузу хорошим продуктом для ежедневного питания. Если регулярно употреблять кукурузу в том или ином виде, обменные процессы в организме начинают протекать быстрее, в результате чего укрепляются все системы организма и, кроме того, человек находится в постоянном тонусе и меньше подвержен стрессам.
В состав кукурузы входит большое количество витаминов: витамины группы В, витамин А, витамин H; также кукуруза богата кальцием, магнием, железом и другими микроэлементами. Благодаря содержанию в ней меди и никеля в сочетании с другими полезными веществами, кукуруза безопасна для аллергиков, больных сахарным диабетом. Кукуруза вообще крайне полезна для людей, страдающих различными расстройствами пищеварительной системы, в том числе нарушением обмена веществ и ожирением.  Кроме того, в состав кукурузы входят кислоты, позволяющие регулировать уровень холестерина. Кукуруза также выводит из организма токсины и шлаки и вообще всячески очищать организм от вредных веществ, которые накапливаются в нем за долгие годы.

Полезные свойства кукурузы

Прежде всего, польза кукурузы неоценима для пищеварения и общего развития организма. Детям необходимо употреблять кукурузу не только потому, что она крайне питательна, но и потому, что кукуруза помогает наращивать мышечную массу наиболее естественным способом. Кроме того, в кукурузе присутствуют почти все необходимые ребенку витамины и полезные вещества.
Что касается взрослых, то польза, которой обладает кукуруза, поможет предотвратить появление многих болезней, среди которых даже онкологические заболевания. Благодаря своему очищающему воздействию на организм, кукуруза хорошо защищает нас от болезней сердца, вызванных повышенным уровнем холестерина, также помогает при запорах и проблемах с почками. Частое употребление кукурузы тормозят процессы брожения и гниения в кишечном тракте, особенно важно это при таких серьезных заболеваниях, как энтероколит. Подобные полезные свойства кукурузы давно оценены диетологами, в результате чего кукуруза – один из многих продуктов, рекомендуемых для питания, как при излишнем весе, так и при недостатке массы тела.
Однако употребление кукурузы благоприятно влияет не только на пищеварение. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В кукуруза оказывает неоценимое воздействие на нервные клетки, тем самым помогая человеку справиться со стрессами и депрессией. Польза кукурузы для нервной системы так велика, что врачи прописывают ее не только в случае обычного стресса или нервного истощения, но также при лечении серьезных заболеваний - кукуруза показаны при эпилепсии! Отвар из кукурузных зерен поможет справиться с усталостью, мигренью, вызванной умственным переутомлением и перенапряжением.
Особое внимание на кукурузу стоит обратить женщинам. Во-первых, кукуруза крайне благоприятно влияет на репродуктивную систему женщины, облегчая боли при менструациях и снижая симптомы климакса. Во время беременности отвар или примочки из кукурузных зерен помогут снять отеки с ног и спины, а употребление свежей (или приготовленной на пару) кукурузы придаст женскому организму силы справиться с возросшими во время беременности и кормления нагрузками. Велика польза кукурузы и для внешности. Благодаря входящим в состав кукурузы веществам, регулярное употребление этого злака поможет приостановить процессы старения клеток, оздоровит кожу, сделав ее более упругой и эластичной. Можно также приготовить маску на основе кукурузы; такая маска станет эффективным средством при различных видах пигментации на лице (в том числе возрастной), а также поможет выровнять кожу и избавиться от рубцов и следов акне (угревой сыпи).

четверг, 5 сентября 2013 г.

Крем - суп с кукурузой.

Холодный крем - суп с кукурузой. - однозначно гурманское блюдо ))) мне понравилось очень.
Кукурузы и арбузов сейчас полно и по очень приятным ценам.  После Гаспачо с арбузом , я добавляю теперь арбуз во многие блюда вместо воды .



кукуруза
арбуз
лимон
базилик
соль черная (та что розовая)

Кукурузу срезаем острым ножом с початка ( все зерно не срежется , получается около 2/3 ) и загружаем в блендер вместе с арбузом и лимонным соком , слегка солим черной солью и взбиваем до кремового состояния. И посыпать мелко нарезанным базиликом.  

А можно добавить чеснок и красный острый перчик "огонек"  получается сладко-пряный крем - суп, тоже очень вкусно , мне понравилось и так и так :))))

Приятного аппетита .



среда, 4 сентября 2013 г.

Гаспачо с арбузом

Гаспачо - мой любимый летний холодный суп. Но особенно он хорош в этом варианте .

Меня заинтересовал этот рецепт :  Гаспачо с арбузом и фраза : 
Что общего у арбуза с чесноком ? Помидор ! :)
конечно я не могла пройти мимо и попробовала. 


Оригинал рецепта вот здесь , он очень экзотический в желтом цвете и очень простой.
У меня был красный арбуз и все остальное тоже красное , суп получился  красный, легкий кремовый ........а вкус превзошел все мои ожидания.  Это для настоящих гурманов.))))


я сделала так :

арбуз ( столько же как на картинке , 1/4 среднего арбуза)
помидор 2 шт.
перец болгарский мясистый красный 1 шт.
сок пол лимона
чеснок 1 зуб.(небольшой)
перец острый красный (стрючковый - огонек) 1/4 ч. ложки
соль черная 1/2 ч. ложки
базилик для украшения.

Все режем , крошим , загружаем в блендер и взбиваем до кремового состояния.
Семечки вынимать из арбуза не надо они прекрасно дробятся в блендере.

Приятного аппетита ! :) оригинал рецепта - красивый желтый суп гаспачо .


Амарант - зеленая аптека.

Амарант (в народе его называют - Щирица)
Дословный перевод названия с греческого языка обозначает – неувядающий цветок, высушенный цветок амаранта длительное время сохраняет свою декоративность, и его используют для зимних букетов.

Известно 90 видов этого чудесного растения , а у нас в саду только эти два : ), они очень красивые , но любим мы их не только за красоту .

Исследования ученых показывают, что зелень амаранта и его семена обладают высокой диетической, пищевой и лечебной ценностью.
Амарант – это целая зеленая аптека. Все части растения содержат белок высшего качества, включающий практически все незаменимые аминокислоты; много витаминов (С, Р, Е, В1, В2, D и др.); минеральных веществ (кальций, железо, фосфор и др. микроэлементы); огромное количество биологически активных веществ, которые усиливают антиоксидантное действие амаранта.
Для нас амарант интересен тем, что в белок амаранта легко усваивается организмом человека и животного, и содержит важнейшую для человека аминокислоту – лизин в 3 раза больше, чем в кукурузе, пшенице или сое.
По содержанию питательных веществ листья амаранта, схожи со шпинатом, но по содержанию ценнейшего белка амаранту равных нет. В Японии питательность зелени амаранта сравнивают с мясом кальмара.
Диетологи сходятся во мнении, что пищевые ценности амаранта выше, чем у гречихи, а проросшие семена амаранта равноценны материнскому молоку по содержанию полезных веществ.


Это чудо-растение укрепляет иммунную систему, помогает в очищении организма от солей тяжелых металлов, токсичных веществ, радионуклидов, тормозит развитие злокачественных опухолей, дает мощный регенерирующий и омолаживающий эффект, обладает кроветворным действием.
Чай из свежих и сушеных листьев амаранта, если к нему добавить мелиссу и душицу, по аромату не уступит лучшим индийским сортам.
Масло амаранта, содержит большое количество протеина и ценнейшие биохимические соединения, а в соцветия амаранта содержат органический кремний, особенно необходимый людям преклонного и пожилого возраста и играющий в обмене веществ важную роль.
В целом можно сказать, что регулярное употребление в пищу зелени и зерен амаранта, оказывает профилактическое и оздоравливающее действие на весь организм; восстанавливает жизненные силы и омолаживает организм.
Листья амаранта особого вкуса не имеют, поэтому их используют вместе с другими травами и овощами. Амарант на зиму сушат, замораживают или консервируют. Если при консервировании огурцов добавить один лист амаранта в 3-х литровую банку, то такие огурчики сохранят свою упругость и свежесть до весны.
При весеннем авитаминозе любые блюда и напитки из этой необыкновенной зелени быстро устраняют витаминный дефицит.
Амарантовый чай  обладает удивительными свойствами : очень быстро устраняет усталость, головные боли, повышает общее самочувствие, поседевшим волосам возвращает прежний цвет , омолаживает организм,  способствует лечению импотенции , фригидности и является отличным профилактическим средством от многих болезней.

вторник, 3 сентября 2013 г.

Канапэ из овощей в льняном рулетике .




 и скрепить край хлебца зубочисткой.




Зеленый коктейль "Любимый"

Обожаю этот напиток, приятно начинать с него свой прекрасный новый день)))



укроп 1 пучок
лимон 1/2 ( если маленький , то целый)
мед по вкусу ( у меня 1 ч. ложка)
вода 1 стакан

Понадобится минутка , что бы сполоснуть зелень и забросить в блендер, добавить сок лимона , мед, воду и еще одна минутка что бы все это сблендить :)))))





понедельник, 2 сентября 2013 г.

Роллы с овощами.

Ролловые эксперименты продолжаются :)

Роллы с овощами  мне оооооочень понравились .
Выглядит это вот так :) вкус описать не смогу , скажу только, что попробовать стоит !!! прекрасно уплетаются без всяких соусов , сочные и вкусные.


Приготовить эти роллы не просто , а очень просто ))))
Делаем "Салат а ля по корейски для ленивых"   , потом на листы нори выкладываем листья салата и сверху "Салат а ля по корейски для ленивых"   и заворачивает ролл при помощи коврика. Режем на порционные кусочки. И вкусняшка готова :)


воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Вкуснейшие сыроедные роллы с маринованной капустой.


Эти роллы готовятся такие же легко и быстро как в том рецепте , который я публиковала вчера "Роллы с паприкой и огурцом" , только особый вкус придает им маринованная сочная капуста .




Маринованная капуста :

капуста  (накрошить в пиалу)
соль морская (по вкусу)
уксус яблочный натуральный 1-2 ч. ложки
мед 1 ч. ложка

Шинкуем капусту острым ножем на тоненькие полосочки , солим, и заливаем маринадом из яблочного уксуса и меда. Перемешать и подавить руками.

Дальше все делаем так же как "Роллы с паприкой и огурцом"  , только в роллы на пасту из семечек с кунжутом добавляем маринованную капусту.  Оставшуюся капусточку выкладываем на тарелочку красиво вокруг роллов.





Капуста получается хрустящая и очень вкусная , роллам придает очень пикантный вкус , и это первые роллы , которые мне не захотелось мокать в соевый соус , они и без него хороши :)))


суббота, 31 августа 2013 г.

Роллы с паприкой и огурцом

Очень вкусные роллы с огурцом и парприкой.



Как всегда рецепт прост до безобразия :) На 2 порции понадобится :

время ( пара минут)
листы нори
огурец 1
болгарский перец (мясистый красный) 1
листы салата 4
подсолнечные семечки
кунжут
уксус яблочный натуральный ( или лимонный сок)
соль морская
соевый соус.

Семечки предварительно замочить и оставить на хотя бы пару часов ,  потом воду слить , промыть и поместить в блендер , добавить кунжут и не много воды , подсолить и влить ложечку масла, уксус или сок лимона , хорошо взбить до однородного состояния. Огурец и паприку нарезать длинными полосками длинными полосками. На лист нори намазать кашицу из семечек с кунжутом , сверху выложить огурец, паприку и накрыть листьями салата, скрутить рулет на коврике для суши и порезать острым ножом на порционные кусочки.

Очень вкусно с соевым соусом
( главное найти натуральный соевый соус и вяленые, сушеные НЕ жаренные водоросли )



четверг, 29 августа 2013 г.

Маринованные сыроедные грибочки в соусе карри.

Шампиньоны маринованные на сыроеднический манер оказались не просто вкусным , но и очень эстетически красивым блюдом , как и вся натуральная живая пища ))))



Приготовить их очень просто : понадобится всего несколько минут времени,

шампиньоны 5-6 шт.( крупных)
лук ялтинский 1/2
лимон 1 шт
соль морская
масло растительное (сыродавленное)
карри 1 - 2 ч. ложки





Грибы и лук покрошить ножом, в глубокой посуде приготовить соус : выжать сок 1 лимона , добавить масло, соль и карри , хорошо взбить вилкой или венчиком . И залить этим соусом грибы , дать им немного постоять , пропитаться.

Получилось невероятно вкусно !!!!




















У меня были готовые льняные хлебцы с кабачком и луком.
Бутерброды с грибами и хлебцами получились очень красивые, вкусные и сытные.


Хлебцы с кабачком получаются хрустящие и в тоже время гибкие , начинку можно завернуть в хлебец ( как в лаваш )




воскресенье, 25 августа 2013 г.

Салат а ля по корейски для ленивых .

Название и рецепт я нашла на блоге у Елены Рольхайзер, 
очень понравилась ее чудесная морковь а ля по - корейски для ленивых 
рецепт действительно простой до не приличия )))) и получается очень вкусно !





Понадобится :

время 5-7 минут
морковь 2 шт (средних)
свекла 1 шт (не большая)
капуста ( по желанию, у меня было 1/4 маленько кочана)
сок 1 лимона
мед 1 ст. ложка
растительное масло (1 ст. ложка)
кориандр
соль

Морковь и свеклу потереть на корейской терке , капусту порезать тоненько , сложить в глубокую миску и залить соусом : сок 1 лимона + мед + оливковое масло+ соль и кориандр. 
Все хорошо перемешать .

Я делала и просто морковь - объедение !
Очень понравился этот салатик : свекла, морковь и капуста ....таким образом можно приготовить любые овощи.

среда, 21 августа 2013 г.

Огурец

Огурец – это не только 97% воды, но и обилие растворенных в ней полезных витаминов, микро- и макро элементов и других биологически активных веществ





Кроме употребления в пищу огурцы используют как сырье в косметической промышленности.
Состав
В 100 г огурцов содержится:
  • Вода – 95 г
  • Белки - 0.8 г
  • Жиры – 0.1 г
  • Углеводы - 3.8 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 2.5 г)
  • Пищевые волокна (клетчатка) – 0.7 г
  • Пектины – 0.4 г
  • Органические кислоты – 0.1 г
  • Зола – 0.5 г
Витамины:
  • Витамин А (бета-каротин) – 0.06 мг
  • Витамин В1 (тиамин) - 0.03 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0.04 мг
  • Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.2 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) – 4 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) - 10 мг
  • Витамин Е (токоферол) – 0.1 мг
Макроэлементы:
  • Калий - 140 мг
  • Кальций - 25 мг
  • Магний - 14 мг
  • Натрий - 8 мг
  • Фосфор - 40 мг
Микроэлементы:
  • Железо – 0.6 мг
  • Йод – 3 мкг
  • Кобальт – 1 мкг
  • Марганец – 0.2 мг
  • Медь – 100 мкг
  • Молибден – 1 мкг
  • Фтор – 18 мкг
  • Цинк – 0.2 мг
Калорийность
В 100 г огурцов в среднем содержится около 14 ккал.

Полезные свойства огурцов
Свежие огурцы полезны при полиартрите, подагре заболеваниях печени, почек, щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы. Огурцы возбуждают аппетит и улучшают переваривание пищи, а кроме того обладают мочегонным, желчегонным и слабительным действием.
Полезны огурцы и для желудочно-кишечного тракта. Огурцы повышают кислотность желудочного сока, стимулируют моторную функцию кишечника, а содержащиеся в огурцах ферменты улучшают усвоение белков, а также замедляют преобразование углеводов в жиры, что полезно людям страдающим ожирением и просто желающим похудеть. Клетчатка, содержащаяся в огурцах, выводит из организма «плохой» холестерин.
Компрессы из свежих огурцов помогают при ожогах, а также используются для борьбы с угрями и некоторыми заболеваниями кожи.
Осторожно!
Кормящим матерям следует с осторожностью добавлять в рацион огурцы, так вещества входящие в их состав могут вызвать у ребёнка урчание, спастические боли и расстройство желудка.
Любимые многими соленые и маринованные огурцы не столь полезны как свежие, и не рекомендуются:
  • при гастритах с повышенной кислотностью, энтеритах и острых колитах, а также язвенной болезни желудка
  • при нефритах, мочекаменной болезни и почечной недостаточности
  • при гепатите
  • при холецистите и дискинезии желчных ходов.

Испанский суп Гаспачо (по моему :)

Вариация на тему Гаспачо. 
Гаспачо это очень вкусный холодный суп из помидоров , то что надо в летние жаркие дни.


понадобится на 2 порции :

время - 5 -7 мин.
помидоры - 8 - 10 шт ( среднего р-ра)
огурец - 1 или 2 шт. 
болгарский перец (любой , лучше красный)
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
лимон 1 шт.
зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
масло оливковое (холодного отжима)
соль
специи по желанию.
вода

Все продукты моем, чистим , режем  и загружаем в блендер. Хорошенько взбиваем , добавляем сок лимона, воду и специи , тщательно перемешиваем и едим. Очень вкусно , особенно с сыроедными хлебцами .

В идеале Гаспачо надо процедить через сито , но я не процеживаю, мне нравится так, со всеми помидорными семечками и прочим )))))

Быстро, легко, вкусно, питательно .......спасибо испанцам :)))

Шоколадно - дынный шейк с проростками пшеницы.

Энергетический завтрак для сладкоежек - "Шоколадно - дынный шейк с проростками пшеницы"
Замечательно начать свой прекрасный день с такого легкого , 
полезного , вкусного и энегроемкого болюда.
Трубочку то я в стакан в ставила , оказалось только для красоты :)))) 
пить его через трубочку не удалось , густоват .


на 1 порцию 250 - 300 гр. понадобится :

2-3 минуты времени
пол дыни (среднего р-ра)
2-3-ст. ложки проростков пшеницы
2 ч. ложки кэроба

Все смешать в блендере , я делала на небольшой скорости, мне нравится когда попадаются целые зерна пшенички . А можно попробовать взбить до гомогенного состояния , это кому как нравится.

понедельник, 19 августа 2013 г.

Его величество - Помидор !

Чудесный овощ помидор обладает превосходным вкусом, приятным и аппетитным внешним видом, а также целебными свойствами. Эффективная польза томатов обусловлена наличием в плоде целого набора необходимых для организма человека полезных веществ, витаминов и минералов.



Пищевая ценность

Калорийность 20 кКал
Белки 0,703 гр
Жиры 0,35 гр
Углеводы 4,32 гр
Пищевые волокна 0,98 гр
Органические кислоты 0,45 гр
Вода 93,6 гр
Моно- и дисахариды 3,45 гр
Крахмал 0,35 гр
Зола 0,75 гр

Витамины

Витамин PP 0,51 мг
Бэта-каротин 1,4 мг
Витамин A (РЭ) 201 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,055 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,043 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,31 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,12 мг
Витамин B9 (фолиевая) 10 мкг
Витамин C 24 мг
Витамин E (ТЭ) 0,42 мг
Витамин H (биотин) 1,22 мкг
Витамин К (филлохинон) 7,85 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,5995 мг
Холин 6,65 мг

Макроэлементы

Кальций 13 мг
Магний 21 мг
Натрий 41 мг
Калий 289 мг
Фосфор 25 мг
Хлор 56 мг
Сера 11 мг

Микроэлементы

Железо 0,92 мг
Цинк 0,24 мг
Йод 2,0005 мкг
Медь 112 мкг
Марганец 0,13 мг
Селен 0,3 мкг
Хром 5,02 мкг
Фтор 20,007 мкг
Молибден 7,01 мкг
Бор 114 мкг
Кобальт 6,05 мкг
Никель 12 мкг
Рубидий 152 мкг

В помидорах содержатся естественные сахара – глюкоза и фруктоза; клетчатка, пектин, витамины С, Е, все витамины группы В и фолиевая кислота; каротин, множество органических кислот: лимонная, щавелевая, яблочная, янтарная, винная. Ликопен, каротин и ксантофилл, которыми богаты помидоры, обеспечивают ярко-красную окраску плода. Помимо этого помидоры содержат белковый азот, крахмал, ряд минеральных веществ: кальцийнатрий, фосфор, железойод, хлор, магний, кремний и серу. В составе помидоров есть провитамин А – каротиноид, являющийся естественным антиоксидантом. Поэтому томаты полезны при профилактике раковых заболеваний. 
Стоит знать, что в помидорах желтых сортов питательных и полезных веществ куда меньше, чем в их собратьях красного цвета. Очень полезны томаты людям, имеющим какие-либо нарушения обмена веществ. Наиболее рекомендованы томаты при нарушении солевого обмена. Отлично показали себя эти вкусные плоды и в борьбе с лишним весом. 
Чрезвычайно полезны томаты при проблемах с сердечно-сосудистой и пищеварительной системой. Витамины С и провитамин А, в больших количествах содержащиеся в помидорах, укрепляют общий иммунитет организма и помогают наиболее эффективно противостоять различным заболеваниям. Кислоты, содержащиеся в помидорах – яблочная и лимонная – необходимы для нормального пищеварения. Они успешно регулируют кислотно-щелочной баланс, а эффективно борются со старением организма. 
А вот для снижения риска образования злокачественных опухолей томаты содержат полезное вещество ликопен. По антиоксидантным свойствам ликопен превосходит витамины C и E. Из-за большого содержания ликопена томаты полезны не только для профилактики раковых, но и сердечно-сосудистых заболеваний. Еще одно свойство ликопена – он профилактирует развитие дистрофии желтого пятна, вызывающей слепоту. Чаще всего этим страдают люди в возрасте от 55 лет и старше.
Необходимо съедать в неделю не менее 20 помидоров, чтобы ощутить реальную пользу от них. Рекомендуется употреблять помидоры в виде салата, заправленного подсолнечным или оливковым маслом. В этом виде ликопен будет еще лучше усваиваться организмом. 
Выявлена польза томатов и сока из них при гастритах с пониженной кислотностью, ухудшении памяти, анемии, общем упадке сил. Известно слабительное свойство томатов. По этой причине их рекомендуют употреблять при частых запорах. При варикозе можно прикладывать кашицу из красных томатов к венам, и оставлять такие компрессы на ночь, закрепив эластичным бинтом. 
Трудно переоценить пользу томатов для психического здоровья человека. Это великолепный антидепрессант, не хуже, чем шоколад. В плодах содержится ударная доза серотонина и тиамина – гормонов счастья, помогающих побороть депрессию и улучшить настроение. Тиамин – это тот же серотонин, но в органическом виде. В серотонин он превращается уже в организме человека. Помидоры «назначают» даже в случае запущенных депрессий, психических потрясениях, состояниях подавленности. Ведь при стрессах потребность в тиамине и серотонине резко увеличивается. 
Несомненная польза томатов – в их низкокалорийности. В 100 граммах томатов содержится всего 22 кКал. А значит, употребляя помидоры, вы:
  • не наберете лишних килограммов;
  • избавитесь от некоторого количества лишнего жира, портящего фигуру.
Худеть помогает хром – вещество, которое содержится в составе томатов. Хром блокирует приступы голода и помогает быстрее почувствовать насыщение. 
Но даже такой полезный продукт, как помидор, имеет некоторые противопоказания. Например, нельзя употреблять много томатов тем, кто страдает от желчнокаменной болезни. Помидоры обладают желчегонным свойством, и могут спровоцировать движение камней. При гипертонии, заболевании почек и сердечно-сосудистой системы не следует есть соленые, маринованные и консервированные томаты. А вот вареные плоды – при использовании помидоров, например, в супах, – могут способствовать образованию камней в почках и мочевом пузыре.